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Wasser – der unterschätzte Faktor

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Wasser macht bis zu ca 98% des fertigen Kaffees aus. Trotzdem wird die Wasserqualität bei der Kaffeezubereitung häufig nicht berücksichtig.  Die im Wasser enthaltenen Mineralstoffe und Salze sind wichtige Geschmacksträger für das Aroma des fertigen Kaffees. Ausschlaggebend für den Kaffeegeschmack ist die Wasserhärte und der pH-Wert, die von Boden- und Gesteinsverhältnisse beeinflusst werden. Weiches Wasser bis 6°dH ist eher sauer, …

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Genussreiche Jahresversammlung

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Heute trafen die Mitglieder des Österreichischen Kaffee- und Teeverbands zu ihrer jährlichen Generalversammlung zusammen. Dass der Genuss dabei nicht auf der Strecke blieb, dafür sorgten Santora Kaffee und Hornig Tee. Mit perfekten Tee- und Kaffeespezialitäten verwöhnten sie die Teilnehmer und schenkten genussreiche Momente!

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© Maik Bolbeth / PIXELIO

Der geteilte Kaffee

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Ursprünglich in Neapel „erfunden“, ist er auch immer öfter in österreichischen Kaffeehäusern zu bekommen. Die Rede ist vom „Caffe sospeso“ (italienisch), „Suspended Coffee“ (englisch) oder einfach „aufgeschobener“ Kaffee.

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Kaffee gegen den Durst?

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Koffeinhaltige Getränke sind beliebt. Geschätzt wird vor allem die anregende Wirkung des Koffeins und koffeinartiger Substanzen, die in diesen Getränken enthalten sind. Doch oft schwingt beim Genuss ein schlechtes Gewissen mit. Koffeinhaltige Getränke gelten nämlich als harntreibend („diuretisch“) und sollen den Durst deshalb nicht so gut stillen. So wird z. B. nicht selten empfohlen, pro Tasse Kaffee die gleiche Menge …

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Great Coffee App

Für alle Kaffee-Afecionados: neue Kaffee-App!

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Wer morgens nicht ohne Kaffee aus dem Haus kommt und aktuell vielleicht sogar an der Tasse nippt, sollte einen Blick auf die Great Coffee App werfen. Wie es der Name schon vermuten lässt, dreht sich in der mittlerweile vollständig auf Deutsch erhältlichen App alles um Kaffee. Das kommt so gut bei den Nutzern an, dass es eine sehr gute Bewertung …

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Koffein am Steuer

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Kaffee-Fahrten machen Straßen sicherer LKW-Fahrer greifen gerne zu Kaffee oder Energydrink, wenn auf längeren Fahrten Übermüdung droht. Eine australische Studie belegt nun, dass Koffein tatsächlich die Unfallwahrscheinlichkeit senken kann.

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Volle Kaffeekraft voraus

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Kaffee kann Superkräfte bewirken, wenn auch oft nur eingebildete – Welche Einfluss der Wachmacher auf die Muskelkraft hat, erforschen Grazer Sportwissenschafter

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Langzeitstudie

markus Gesundheit, News

Kaffee und grüner Tee mindern Schlaganfall-Risiko Japanische Forscher haben über Jahre hinweg rund 80.000 Erwachsene zu ihrem Kaffee- und Tee-Konsum befragt. Ergebnis: Wer häufig Kaffee oder grünen Tee trinkt, hat ein geringeres Schlaganfall-Risiko.

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