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Allgemeine Fragen zu Kaffee

markus FAQ

Warum sind im Kaffee helle und dunkle Bohnen enthalten In vielen Kaffeesorten sind kleinere und größere sowie hellere und dunklere Kaffeebohnen miteinander vermischt. Meist handelt es sich um Mischungen aus Sorten unterschiedlicher Anbauländer, den sogenannten Provenienzen. Jede Rohkaffeeprovenienz erfordert zur optimalen Entwicklung ihres Geschmacks- und Aromaprofils spezielle Röstbedingungen. Viele Röster rösten jede Provenienz separat und es kann damit zu unterschiedlichen ...
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Kein kalter Kaffee

markus News, Zubereitung

Entgegen dem Sprichwort, macht kalter Kaffee nicht schön. Mit Ausnahme vielleicht des Eiskaffees, dessen Genuss zumindest glücklich macht. Prinzipiell sollte Kaffee unmittelbar nach dem Aufbrühen und der Zubereitung genossen und längere Standzeiten vermieden werden. Keinesfalls sollte  er über 30 Minuten aufbewahrt oder „warm gestellt“ werden. Der Kaffee kann in diesem Fall „kippen“ und einen unangenehmen Geschmack annehmen. Auch sollte man …

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