© Tony Hegewald / PIXELIO

Allgemeine Fragen zu Kaffee

markus FAQ

Warum sind im Kaffee helle und dunkle Bohnen enthalten In vielen Kaffeesorten sind kleinere und größere sowie hellere und dunklere Kaffeebohnen miteinander vermischt. Meist handelt es sich um Mischungen aus Sorten unterschiedlicher Anbauländer, den sogenannten Provenienzen. Jede Rohkaffeeprovenienz erfordert zur optimalen Entwicklung ihres Geschmacks- und Aromaprofils spezielle Röstbedingungen. Viele Röster rösten jede Provenienz separat und es kann damit zu unterschiedlichen ...
markusAllgemeine Fragen zu Kaffee
markus

Löffel für Löffel zur richtigen Dosierung

markus News, Zubereitung

Neben Röstung, Mahlgrad und Wasserqualität kommt auch der Dosierung eine entscheidende Rolle für den vollendeten Kaffeegenuss zu. Die Dosierung bestimmt die Stärke und somit Geschmack des Kaffees. Entscheidend für die richtige Menge ist das Verhältnis zwischen Kaffee und Wasser, dem sogenannten Brühverhältnis. Als Richtwert gelten 6 bis 8 Gramm gemahlener Kaffee pro Tasse (125ml). Je nach Geschmack kann die Menge …

markusLöffel für Löffel zur richtigen Dosierung