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Österreichischer Kaffeemarkt – Am liebsten aus der Kapsel

markus Internationaler Kaffeemarkt, Kaffee in Österreich, Kaffeetrends, News, Presseinformationen

Die Österreicher halten ihrem Lieblingsgetränk die Treue. Mit einem Pro-Kopf-Verbrauch von 7,8 Kilogramm pro Jahr und einem Konsum von 2,9 Tassen täglich liegt Österreich konstant im europäischen Spitzenfeld.
Dabei ist die Zubereitung auf Knopfdruck besonders beliebt, in rund 42 Prozent aller österreichischen Haushalte kommt der Kaffee aus der Kapselmaschine, ein Drittel setzt auf Vollautomaten.
Der Trend zum Kaffee als Lifestyle- und Gourmetprodukt ist ungebrochen. Neben hohen Qualitätsansprüchen in Bezug auf Aroma und Frische ist der Wunsch nach Kaffeegenuss entsprechend individueller Vorlieben und persönlichem Geschmack der bestimmende Parameter beim Kaffeekonsum.

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Christina Meinl, SCAE Vize-Präsidentin und Head of Innovations Global Marketing Julius Meinl Coffee Group

Christina Meinl zur SCAE Vize-Präsidentin gewählt

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Die SCAE (Speciality Coffee Association of Europe) ist das europaweite Netzwerk der Kaffee-Experten und –Enthusiasten und federführend in der Kaffee-Community. Mit Juli 2016 wurde Dr. Christina Meinl, seit 2014 im Vorstand der SCAE,
zur Vize-Präsidentin der Europäischen Association ernannt.

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(v.l.n.r.): Wolfgang Binder (Obmann der Fachgruppe KaffeehŠuser Wien) und Gerry Hornek (Obmann-Stv. der Fachgruppe KaffeehŠuser Wien) c_WKW

Neues Team an der Spitze der Fachgruppe Kaffeehäuser Wien

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Die Fachgruppe Kaffeehäuser der Wirtschaftskammer Wien hat ein neues Spitzenteam. Wolfgang Binder, Inhaber des „Café Frauenhuber“ im 1. Bezirk und Gerry Hornek, Inhaber des „Schutzhaus Wasserwiese“ im 2. Bezirk wurden als oberste Interessenvertreter der Fachgruppe Kaffeehäuser bestellt.

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Österreichischer Kaffeeverband

Ehrenvolle Anerkennung

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Ende März fand die jährliche Generalversammlung des Österreichen Kaffee- und Teeverbandes in Wien statt. Ernährungswissenschaftlerin und Foodtrendforscherin Hanni Rützler warf in ihrem spannenden Vortrag einen Blick in die Zukunft von Genuss und Konsum. Im Rahmen der Generalversammlung 2016 wurde außerdem Hr. Mag. Neumayr, Segafredo – Zanetti Austria GmbH, verabschiedet und sein Nachfolger, GF Wolfgang Reichl, begrüßt. KR Harald J.Mayer, seines …

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Sprechen Sie Kaffee?

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Seit geraumer Zeit befindet sich die Kaffeekultur im Um- und Aufbruch. Waren es noch vor ein paar Jahren Cappuccino, Latte Macchiato und Coffee-to-go die zu den Trendgetränken zählten, sind es jetzt zahlreiche neue und auch traditionelle Zubereitungsarten, die im Zuge der „Third Wave of Coffee“ die Branche beleben. Mit ihnen hat auch eine Fachsprache Einzug gehalten, die nicht immer selbsterklärend ist.

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Tchibo

Kaffee per App

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Tchibo startet in Deutschland ein neues Kaffee – Kapselsystem, bei dem Brühvorgang, Milch- und Schaumkonsistenz per App individuell angepasst und gesteuert werden können.

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Landtmann-Chef Querfeld tritt als Obmann der Wiener Kaffeehäuser zurück

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Landtmann-Chef Berndt Querfeld ist nicht mehr Fachgruppenobmann der Wiener Kaffeehäuser. Der Cafetier hat seine Funktion in der Wirtschaftskammer kürzlich zurückgelegt, wie ein Sprecher der Kammer am Freitag der APA bestätigte. Der Wirtschaftsbündler will sich künftig verstärkt seinen Cafes widmen, hieß es. Querfeld war seit 2010 Obmann der Wiener Kaffeesieder. Der schwarze Kämmerer - er war für die APA vorerst nicht ...
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The Coffee Taster's Flavor Wheel by SCAA and WCR (©2016)

360 Grad voller Geschmack

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Seit seiner Erstveröffentlichung im Jahr 1995 zählte das Coffee Flavor Wheel der Specialty Coffee Association of America (SCAA) zu einem der wichtigsten Tools in der Kaffeeindustrie. Nun, zwei Jahrzehnte später, wurde dieses wichtige Sensorik-Instrument in Zusammenarbeit mit der World Coffee Research (WCR) einer Aktualisierung unterzogen.

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